贵州毕节美食专场，实地考察带你不踩雷

2020-05-22 21:32:31 作者：-1 | 浏览（0）

在此：
花花肠子团队特别鸣谢所有向我们爆料和推荐的吃货
没有你们的分享就没有【毕节美食专场】

下面就是【花花肠子】毕节之行所探访的店家，我们还给上榜的店家贴上了我们的花花
“一花”店家、“二花店家”、“三花”店家，“三花”是味道最优的。

三花店家

徐姨妈丝娃娃

徐姨妈的这家丝娃娃店在毕节开了20年了，最开始是在南关桥桥上买的，15年前改成了现在的门面。好多毕节人吃她家的丝娃娃都是从小吃到大的。店里所有都是徐姨妈自己亲手操办，洗菜切菜腌菜上打辣椒面甚至做芝麻油，都是亲自动手。她家9点钟就开门准备菜品了，但是要12点钟才能开始吃，而且一到12点就会开始爆满。

她家一共有28种菜，15块钱一份，菜都摆在桌子上，你想吃什么自己随便夹。
很多菜都是在毕节甚至所有丝娃娃店都吃不到的，西红柿丁，麻辣笋丝，鱼香草，连80块一斤的贡菜徐姨妈都准备了，而且店里的脆哨也随你吃，一分钱都不用加。但，最最最让人迷恋的，还是作为基础的蘸水和皮。皮软糯到不行，劲道十足，特别的不容易破。蘸水有番茄酱和麻辣两种，麻辣的香辣，番茄的酸甜都赞到不行。
▼地址：毕节市公园路徐姨妈丝娃娃
七星关区青年路毕节市商业步行街结尾处左转
▼电话：15086384811
▼营业时间：12:00-20:30

二花店家

糜家砂锅羊肉粉

这家砂锅羊肉粉店在胜利路已经开了14年了，以前的店在铁匠街那边就有20多年了，后来因为拆迁才搬到了现在的位置，老顾客非常的多。羊肉都是每天早上送过来的新鲜羊肉，汤也都是每天用羊骨头熬制。

店里的粉只有细粉，羊肉都是片状的，特别嫩，炖得非常入味，完全吸收了汤汁的味道，在吃到羊肉爽嫩鲜香的同时完全不会觉得膻，粉也是绝对的Q弹，店里都是清汤+麋家自制辣椒的搭配，再加上鱼香草调味，绝对值得一试。
▼地址：毕节市胜利路34号，南关桥工会旁巷子里
▼电话：18334216866
▼营业时间：07:00-21:00

付家酥鲜肉饼

付家做肉饼的手艺是从上一代就传承下来的手艺了，到这一代也已经做了20年了。就是买这个酥肉饼店里一天都能买四五百个。他在毕节开了四个店了，但是我们采访的这家是总店，做饼的师傅也就是老板本尊，手艺绝佳。

他家做的肉饼和别家的肉饼很不一样，首先是它的皮，付家是以付家酥来定位自己的，所以这个皮就像酥皮，脆而不碎，香软适中，而且！！它完全不会油腻，你就像在吃新鲜的月饼，而且因为他这个酥皮，让它非常的好下咽，完全不会卡嗓子。其次是它的馅，猪肉和大葱的经典搭配，但店家用的是上等大肥猪肉里面的偏瘦的部分，这让肉质更加的香嫩，滋味十足。除此以外店里也有粥，都是店主自己一早起来熬的，绝对的软糯糯。
▼地址：毕节市胜利路43号，南关桥工会旁巷子里
▼电话：18608578380、15585775979
▼营业时间：07:00-21:00

熊发发家凉糕凉粉

熊发发家以前在公园是摆起摊摊买凉糕冰粉的，已经买了30多年了，十年前搬到了现在的店面里。他家最出名的是凉糕，比其他家的嫩，生意好的时候一天就可以买1000多碗。店里面凉糕凉面荞凉粉，冰粉凉皮牛肉串样样都有。

店里一共有三种辣椒，素辣椒、油辣椒、霉豆腐辣椒。素辣椒和油辣椒搭配凉糕，霉豆腐辣椒搭配荞凉粉，但你三种都可以点来试试。店里的冰粉也都是手工搓的，非常的嫩。嫩牛肉串也是来店里的必点，基本上每桌都会点，如果吃得久，放冷了，你还可以让老板帮你热一热，老板人特别耿直，绝对会帮你的。
▼地址：毕节市公园路熊发发家凉糕凉粉七星关区青年路毕节市商业步行街结尾处左转
▼电话：13208577073
▼营业时间：09:00-22:30

溏舍

提到小吃那你一定要来溏舍。溏舍在这里开了六年了，已经用她家独特的辣椒水在年轻人的圈子里站稳了脚跟。店里有很多烧烤系列小吃，老板坚持用最简单的方法+最精致的选材来创造美食。

店里一开始都是烧烤系列的小吃，后来在大家的强烈要求下增加了拌的系列小吃。两种都非常美味，烤/拌洋芋和炸/拌鸡翅都是店里的热销，酸梅汤也是店主的拿手饮品。店里一共有八桌，冬天的时候可以自己边烤边吃，所以人会比夏天多。
▼地址：毕节市公园路建行宿舍内
▼电话：18685340255
▼营业时间：14:00-02:00（凌晨）

一个有名堂的地方

一个非常有意思的地方，这里有茶，有咖啡，有果酱，有酒，还有驻唱。老板本人是设计出身的，所以店里的装修也非常的有味道，主要是以茶味为主，你能看到很多关于茶的周边，还有一些字画的展览也可以在店内进行观赏。

店里最主打的饮品是茶和酒，但最有特色的，就是店里的果酱茶，果酱和茶。果酱是店里自制的果酱，非常的新鲜香甜。茶和果酱是分开来的，你想要多少果酱就自己调制到茶里，甜味和茶味都可以自己调配，两者都完全不失风味，给你全新的味觉感。
▼地址：毕节市七星关区清毕北路111号工商银行对面
▼电话：0857-8948822
▼营业时间：09:00-00:30

一花店家

唐家汤圆

爱吃汤圆你的绝对不要错过！开了四、五十年的老店，可以说是我们这次毕节行采访的最老的店了。

店家做汤圆的方法是自己家研制的独家秘方，有引子和付油两种，一碗有10个，你可以只要一种味道也可以两种都要。面非常的Q软，甜度也绝对是爱汤圆的人会爱的甜度。
▼地址：毕节市七星美食广场一楼、南关桥宵夜城
▼电话：15117501010、15519710313
▼营业时间：15:00-03:00（美食广场店）、08:00-22:00（宵夜城店）

第一家冰粉

买了30多年的冰粉的第一家冰粉，可以说是老毕节人的记忆了。

老板都是亲自制作冰粉，加的是黄糖而非红糖，玫瑰糖也是自己纯手工制作，上上下下，都是30年的经验之作，冰粉特别的嫩，吃到嘴里瞬间就入喉了，夏天就是要这样的冰粉才解暑嘛！
▼地址：毕节市公园路第一家冰粉七星关区青年路毕节市商业步行街结尾处左转
▼电话：13508579859
▼营业时间：08:30-24:0

李华烤鸡肠

李华家的这个烧烤店虽然搬过来才三年，但其实已经烤了二十多年了，以前实在南关桥市中心摆起小摊摊烤的，那个时候就很受欢迎了。

店里的食材都是老板自己到市场去买来加工的，自己洗自己腌制自己串，然后烤好了再拿出来。他家最出名的就是烤鸭肠，很正宗的烧烤味，难怪不得越晚人越多，太适合下酒了！
▼地址：毕节市公园桥河边，倾城对面
▼电话：15285680003
▼营业时间：19:00-03:00

李记铁板烧

李记铁板烧在毕节已经开了14年了，是一个本地人聚会爱去的地点之一。他家有个好处就是你不用自己烤，有专门的服务员直接端上来帮你们炒好。炒的时候可以直接根据你的口味来选择辣椒的多少。非常方便。

店里的辣椒是自制的，辣椒就有一整盘，干香的类型，炒的时候香味四溢，忍都忍不住。排骨和鸡会先加工一遍后再拿上来炒，这样会更容易入味，也不用等太久，其他的话都是上锅直接炒的。
▼地址：毕节市七星关区双树路舞龙家电，麻园转盘旁
▼电话：0857-83011199
▼营业时间：10:00-22：00

周师傅吊浆粑

周师傅在毕节已经买了20多年的吊浆粑了。吊浆粑是毕节的名小吃，来毕节的人都会试一试，甚至有很多人还会从毕节带回贵阳，给贵阳的朋友。

周师傅家的吊浆粑都是她自己手工制作的，没有发酵过，就是吊浆粑的特色，吃起来更加的Q弹，非常的糯唧唧。有的人会说它是汤圆的外面的那层皮，但煮来吃和蒸来吃的口感是不一样的，这个要更紧实一些，吃到嘴里也会更满足。
▼地址：毕节市胜利路，南关桥工会旁巷子里
▼电话：15761467128
▼营业时间：07:30-卖完（大约12:30）

二花店家

土壤咖啡馆

确实是加盟的贵阳的土壤咖啡，但在毕节，才真正的知道，土壤，是可以孕育新生命的。在这个快废弃的老干所里，土壤咖啡已经四年了，在这个充满了文艺小店的老干所里，它算得上元老了。

三层小房子，顶层是透明的玻璃房。风格是有点复古的小清新，三层是老板自己的工作间，他让工作变得和喝咖啡一眼惬意。手艺从贵阳学习过来，去不止步与贵阳，自己创造的咖啡饮品，和像外国人学习得来的气泡水，这里似乎总是有无限的可能。谓之为土壤。
▼地址：毕节市老干所内
▼电话：8327666
▼营业时间：12:00-02:00